11月21日，中國糧油學(xué)會面條制品分會年會暨第七屆小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)大會在青島召開，本次大會由中國糧油學(xué)會面條制品分會主辦，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰境修k，以“多元 發(fā)展 創(chuàng)新 未來 傳承”為主題，匯聚了來自全國的300余名知名專家學(xué)者，企業(yè)家、學(xué)生代表展開對話交流。

新發(fā)展形勢下，小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、技術(shù)、品牌創(chuàng)新面臨著諸多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，如何推動行業(yè)實(shí)現(xiàn)多元化、高層次發(fā)展，開創(chuàng)小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)的新格局、新未來，與會專家與企業(yè)家展開了深入的討論，為行業(yè)發(fā)展的未來明確了前進(jìn)方向。來自河南工業(yè)大學(xué)、蘭州交通大學(xué)、江南大學(xué)等院校知名專家分享了科研成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰径麻L柳先知作《主食產(chǎn)業(yè)智能裝備的發(fā)展與行業(yè)變革》的報告，站在主食加工工藝的角度，分析了未來面制品類產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級方向，引起了大家的共鳴。報告中講到目前我國掛面企業(yè)總體呈現(xiàn)較為集中的市場競爭格局，供大于求的局面迫使掛面企業(yè)長期處于薄利競爭的狀態(tài)。可利用智能節(jié)能型掛面干燥系統(tǒng)，降低能源消耗50%，讓掛面生產(chǎn)成本得到進(jìn)一步優(yōu)化。報告中對掛面產(chǎn)品轉(zhuǎn)型方向也提出了意見，企業(yè)應(yīng)響應(yīng)消費(fèi)者需求和體驗(yàn)，讓掛面產(chǎn)品在消費(fèi)者眼中不再是“低端形象”，向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向就要“不走尋常路”，市場消費(fèi)15元/公斤以上高端掛面在未來必將會帶動一波產(chǎn)品升級熱潮。加快特色掛面產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，如高加水工藝軟彈面、手延面等。同時針對目前生鮮、冷凍面食消費(fèi)新熱點(diǎn)，向鮮濕面、冷凍鮮面等產(chǎn)品蓄勢，推動傳統(tǒng)掛面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，發(fā)布獨(dú)特工藝特色的產(chǎn)品，挖掘新增長點(diǎn)。

      第七屆小麥加工與主食產(chǎn)業(yè)大會還安排了與會專家、企業(yè)家以及學(xué)生代表300余人到青島?？萍压緟⒂^。在海科佳公司大家看到了各類米面制品生產(chǎn)線以及包裝設(shè)備零部件加工過程，加工中心配置了國際先進(jìn)的立式加工中心、數(shù)控車床、激光切割加工中心以及OTC機(jī)器人焊接等設(shè)備，通過MES智能管理系統(tǒng)可以實(shí)施掌握訂單生產(chǎn)進(jìn)度、產(chǎn)品合格率等重要指標(biāo)，以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，提高零部件的加工精度，確保生產(chǎn)線的質(zhì)量穩(wěn)定。

      在參觀?？萍衙酌嬷破穼?shí)驗(yàn)室時，大家品嘗了由不同生產(chǎn)工藝制作的手搟面、鮮濕面以及米粉，并詳細(xì)了解了手延空心面的生產(chǎn)工藝、裝備仿生制面過程等內(nèi)容，對米面制品的文化傳統(tǒng)、工藝特點(diǎn)、生產(chǎn)過程有了更深的認(rèn)識。

     在裝配車間現(xiàn)場，?？萍咽盅用孀詣踊a(chǎn)線、米粉生產(chǎn)線、鮮濕面生產(chǎn)線、饅頭生產(chǎn)線以及食品包裝連線穩(wěn)定運(yùn)行，讓大家切實(shí)感受到了現(xiàn)代化米粉制品生產(chǎn)裝備的先進(jìn)創(chuàng)新性。